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3月27日，由武漢良中行供應(yīng)鏈管理有限公司主辦的“2015良之隆第三屆中國(guó)食材節(jié)”在湖北武漢國(guó)際會(huì)展中心舉辦。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)崔忠付出席食材節(jié)并講話。

    首先，崔忠付謹(jǐn)代表中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)，感謝良中行搭建這樣一個(gè)食材采購(gòu)和分銷的好平臺(tái)，預(yù)祝本次食材節(jié)取得圓滿成功。
    他談到本屆食材節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)來(lái)了很多國(guó)內(nèi)外品牌的食材商和餐飲企業(yè)，其中不乏眾品、小尾羊、千喜鶴這樣的知名品牌。這一方面說(shuō)明大家對(duì)于良之隆食材節(jié)這個(gè)平臺(tái)的認(rèn)可，也反映了企業(yè)對(duì)于安全、穩(wěn)定、價(jià)廉、高效的食材采購(gòu)渠道的迫切需求。

    食材采購(gòu)是餐飲經(jīng)營(yíng)中的重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到餐廳的原料成本和經(jīng)營(yíng)成本。近5年來(lái)餐飲食材成本上漲了200%，已成為制約餐飲行業(yè)快速發(fā)展的重要原因之一。
    如何降低食材成本？良之隆食材節(jié)的成功舉辦已經(jīng)給出了答案。此外，由于餐飲企業(yè)對(duì)肉類、水產(chǎn)品等低溫食材需求的不斷擴(kuò)大，冷鏈物流的保障作用也日益突出，希望越來(lái)越多的食材商和餐飲企業(yè)能夠提高對(duì)冷鏈物流的重視程度，完善供應(yīng)鏈體系，建立中央廚房，加強(qiáng)信息化管理。
    崔忠付表示，從2012年到2015年，已經(jīng)連續(xù)參加了四次良中行舉辦的“凍品營(yíng)銷峰會(huì)”和“食材節(jié)”，見(jiàn)證了良中行在“搭建一站式食材采購(gòu)平臺(tái)”的道路上不斷闊步前行。希望良中行能夠繼續(xù)提升品牌和規(guī)模，成為食材和餐飲企業(yè)之間最重要的橋梁。