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在5月8日天貓超市戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，“天貓1小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)”被天貓大快消總裁胡偉雄評(píng)價(jià)為“過去一年，我們最成功的產(chǎn)品”。一小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)由易果集團(tuán)全面運(yùn)營，已成為天貓超市新零售戰(zhàn)略的重要業(yè)務(wù)版塊。同時(shí)，易果與合作伙伴鮮生活攜手展開為期四天的“天貓一小時(shí)達(dá)”北京大促，鮮生活控股的北京三百余家好鄰居便利店異常忙碌，首日訂單數(shù)量宣告突破10萬單。

破10萬單的發(fā)布會(huì)，選址在了好鄰居農(nóng)科院店。億歐曾經(jīng)報(bào)道過，這是好鄰居在北京嘗試的第一家社區(qū)型便利店，除了常規(guī)的便利性商品，還覆蓋周邊1~3公里居民一日三餐的生鮮產(chǎn)品需求。北京老牌連鎖便利店好鄰居在去年以8400萬美元，約合人民幣5.59億人民幣被全資收購。收購方是鮮生活（持股50%）、綠城服務(wù)（持股35%）和易果（持股15%），三家分別代表的是零售服務(wù)商、物業(yè)公司和生鮮電商。 

鮮生活在好鄰居的改造中，承擔(dān)著組織者的角色。鮮生活創(chuàng)始人兼CEO肖欣向億歐透露，從宏觀上看，改造包括且不限于：形象改造、供應(yīng)鏈改造、系統(tǒng)改造、智能改造以及算法的加入。具體到微觀層面，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

第一、老品牌新形象 

改造規(guī)劃，把原來所有的紅標(biāo)店鋪，區(qū)別改造成社區(qū)型的綠標(biāo)店和商務(wù)型的紅標(biāo)店，摒棄曾經(jīng)千店一律的風(fēng)格。相比之下，升級(jí)后的店鋪給人留下更加綠色健康和貼近生活的印象。除此之外，店內(nèi)的商品結(jié)構(gòu)、軟裝、數(shù)字化的運(yùn)營系統(tǒng)全面升級(jí)，肖欣介紹，目前單店的改造成本大約在40萬元。 

第二、供應(yīng)鏈升級(jí)，生鮮引流，大數(shù)據(jù)精選SKU 

所有的門店生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)，依靠易果的數(shù)據(jù)支持。易果在生鮮領(lǐng)域深耕13年，本身數(shù)據(jù)量龐大，加上長期服務(wù)整個(gè)天貓生鮮的運(yùn)營，海量的數(shù)據(jù)和用戶消費(fèi)習(xí)慣，可以幫助好鄰居精準(zhǔn)選品。易果同時(shí)擁有國內(nèi)覆蓋全國的安鮮達(dá)冷鏈配送體系，其“生鮮云”也全面賦能便利店。 

“不同門店選什么產(chǎn)品，放多少到哪個(gè)門店，產(chǎn)品多久更新迭代一次，這些在經(jīng)過數(shù)據(jù)分析后，都可以計(jì)算出來。”易果集團(tuán)新零售業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人陳俊奇表示。生鮮不同于普通商品，需要精準(zhǔn)的SKU投放和適當(dāng)?shù)拇娣?，需要快速配送至消費(fèi)者手中。易果集團(tuán)對(duì)渠道的賦能，不僅僅局限于供應(yīng)來自全球的生鮮商品，或者覆蓋全國的冷鏈物流體系，而是全方位的生鮮能力。 

也正是基于天貓1小時(shí)達(dá)線上自運(yùn)營以來的數(shù)據(jù)沉淀，以及易果、鮮生活積累的海量商品動(dòng)銷數(shù)據(jù)，才保證了此次大促能夠在每個(gè)門店實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)貨架，投放適合不同區(qū)域用戶的商品，并且通過從日配到一日二配甚至三配，大幅提高貨品周轉(zhuǎn)效率，不斷刷新單店線上線下銷售峰值。 

陳俊奇介紹，目前還正在重點(diǎn)開發(fā)半成品凈菜（RTC）項(xiàng)目，已經(jīng)完成了1000多個(gè)SKU的儲(chǔ)備。這樣的意義在于，一個(gè)生鮮食材，可以裂變成N個(gè)SKU，比如豬肉這種食材可以開發(fā)二十多種做法，引流效率將會(huì)更高。“易果會(huì)先從華東區(qū)開展業(yè)務(wù)，然后慢慢地向全國范圍內(nèi)輸出，在北京首先會(huì)給到重要的合作伙伴好鄰居和鮮生活。” 

第三、整體系統(tǒng)的數(shù)字化的升級(jí) 

好鄰居百子灣門店里，兩位顧客正掃碼成為天貓1小時(shí)達(dá)會(huì)員。在用戶授權(quán)的情況下，依托天貓和鮮生活沉淀的龐大用戶消費(fèi)行為和貨物動(dòng)銷數(shù)據(jù)，能精確地描繪出該區(qū)域的群體用戶畫像，為該門店輸出精準(zhǔn)的貨品需求數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)“貨找人”。肖欣介紹，數(shù)字化的升級(jí)主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面： 

第一，實(shí)現(xiàn)一體化配送的前提是庫存數(shù)據(jù)需要打通，首先對(duì)線上線下的數(shù)據(jù)需要實(shí)時(shí)抓取。最直接的原因就是，便利店相對(duì)于超市和大賣場(chǎng)來說，庫存量低，很容易造成缺貨。“比如店里只剩下最后一瓶酸奶，線下的顧客正拿在手里還沒去結(jié)賬，線上的顧客正好買了一個(gè)，這種情況就產(chǎn)生缺貨。”

然而天貓一小時(shí)達(dá)，對(duì)鮮生活服務(wù)品質(zhì)的要求非常嚴(yán)格，雙方約定缺貨率控制在1%以內(nèi)，也就是說一百個(gè)訂單只能允許一個(gè)商品缺貨。為此，把雙方系統(tǒng)進(jìn)行改造升級(jí)，讓好鄰居與天貓的系統(tǒng)對(duì)接，保證庫存的即時(shí)性，是最重要的事。 

第二，會(huì)員體系的融合。好鄰居的會(huì)員體系與天貓會(huì)員逐步融合，未來會(huì)根據(jù)用戶在綠標(biāo)店和天貓生鮮上的購買行為，進(jìn)行線上定制化的信息推送，預(yù)計(jì)今年下半年將會(huì)完成。肖欣補(bǔ)充，“這樣就能進(jìn)行全面的會(huì)員營銷，定期喚醒用戶。這是普通的便利店、會(huì)員店，無法做到的事情。” 

第三，整個(gè)數(shù)據(jù)收集體系和后端算法的增強(qiáng)。門店內(nèi)的攝像頭，會(huì)把支付ID和采集圖像的face++ID緊密掛鉤，這樣能夠精準(zhǔn)地捕捉到，用戶信息、年齡段、性別、線上線下消費(fèi)數(shù)據(jù)。“便利店是高頻的消費(fèi)場(chǎng)景，了解你的消費(fèi)習(xí)慣，越能對(duì)成交進(jìn)行優(yōu)化和提升。”肖欣說，“生鮮是短保商品，所以算法的優(yōu)化尤為重要。況且我們可以從線上數(shù)10萬級(jí)的數(shù)據(jù)里，選擇動(dòng)銷最快的商品，這樣經(jīng)營壓力會(huì)大幅減小。” 

便利店相對(duì)于同樣面積的超市，成本會(huì)更高。那么好鄰居是如何來運(yùn)營和持續(xù)培養(yǎng)用戶生鮮消費(fèi)習(xí)慣的呢？一方面，好鄰居通過場(chǎng)景的打造、系列促銷活動(dòng)、地推活動(dòng)、會(huì)員制，讓居民先了解這是能買生鮮的場(chǎng)所。另外一方面，也在不段優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。“今年好鄰居單店至少改造1000個(gè)商品，相當(dāng)于改造原有供應(yīng)鏈體系的60%-70%，會(huì)有一半來做生鮮品類的規(guī)劃。” 

肖欣介紹，主要從以下四個(gè)方面來培養(yǎng)用戶習(xí)慣： 

1、親民的價(jià)格體系。綠標(biāo)店的價(jià)格體系，對(duì)標(biāo)市場(chǎng)中低檔的價(jià)格，打造親民、高頻消費(fèi)的場(chǎng)景。另外本次一小時(shí)達(dá)，線上線下均可享受優(yōu)惠滿減，也成為本次訂單量突破的直接原因。 

2、會(huì)員業(yè)務(wù)讓利。目前好鄰居嘗試推會(huì)員業(yè)務(wù)，一年的費(fèi)用在240元，適合于年消費(fèi)2000元以上的高頻用戶。對(duì)標(biāo)Costco，平均的會(huì)員毛利設(shè)置僅有12%，這僅能cover掉線上的物流費(fèi)用。 

3、數(shù)據(jù)化能力聯(lián)合供應(yīng)商打造爆款。有了數(shù)據(jù)精細(xì)化的指導(dǎo)，好鄰居聯(lián)動(dòng)上游供應(yīng)商及時(shí)調(diào)整商品策略。“從5月23號(hào)開始，嘗試開始打造爆款的小龍蝦價(jià)格，力爭全北京最低價(jià)（28.8元/700g）。通過爆款的打造，漸漸培養(yǎng)消費(fèi)者購物習(xí)慣。有了數(shù)據(jù)化的運(yùn)營能力，供應(yīng)商也會(huì)更加愿意與我們合作。” 

4、供應(yīng)鏈的優(yōu)化。易果的車?yán)遄?、榴蓮等產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)的直采，供應(yīng)給鮮生活有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，借助線下門店流量，將用戶導(dǎo)流至線上，獲客成本低，導(dǎo)流效果良好。“目前，鮮生活全北京擁有300多家便利門店、積累了500多萬用戶。通過這次協(xié)同作戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)了天貓超市1小時(shí)達(dá)會(huì)員數(shù)量快速增長，再配合線上線下一體的組合促銷優(yōu)惠，大幅提升了會(huì)員的首單轉(zhuǎn)化及復(fù)購率。因此，實(shí)現(xiàn)日銷10萬單的成績也在意料之中。”肖欣表示。