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在產(chǎn)品差距越來(lái)越小、終端管理越來(lái)越相近時(shí)，喜旺公司堅(jiān)持打造“新鮮”肉制品美食方向，即在冷鏈物流的管控體系之下，最大限度的保證產(chǎn)品新鮮度。
　　肉類的冷鏈物流是指在肉類從屠宰、分割、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直至最終消費(fèi)過(guò)程中，使肉保持在0~4℃的冷藏條件或-20~-30℃的冷凍條件所需要的，包括車間冷卻、冷藏間貯存、冷藏車運(yùn)輸、銷售等全程溫度控制系統(tǒng)。現(xiàn)代肉類冷鏈物流解決了肉類生產(chǎn)、運(yùn)輸以及銷售、消費(fèi)過(guò)程中對(duì)于溫度的需求。
　　在肉類冷鏈物流方面，喜旺公司率先創(chuàng)立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈(0~4℃)、直營(yíng)連鎖專柜銷售為一體的經(jīng)營(yíng)模式。特別是運(yùn)輸環(huán)節(jié)的溫度控制，使用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的冷王機(jī)組，帶導(dǎo)流槽的掛式冷藏車，能夠保證全程0~4℃，在這樣的溫度條件下，微生物幾乎不能繁殖，同時(shí)能有效的保留喜旺美食的原有風(fēng)味與食材營(yíng)養(yǎng)。為了保證冷鏈的高效運(yùn)作，除了現(xiàn)金的冷藏設(shè)施和技術(shù)外，喜旺公司還成功開發(fā)了“溫度采集系統(tǒng)和自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)”，實(shí)時(shí)手機(jī)、監(jiān)控各點(diǎn)溫度，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置。以現(xiàn)金的冷鏈信息系統(tǒng)技術(shù)支撐，通過(guò)冷鏈物流的有效管理建立了全流程的質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從原料到成品的全過(guò)程正向可控、逆向可追溯。
　　同時(shí)，喜旺公司所有連鎖、專柜的店面操作嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)范。部分店面配制消毒柜，根據(jù)不同材質(zhì)的工器具采取不同形式的消毒方式，確保工器具衛(wèi)生、減少微生物，連鎖店?duì)I業(yè)員著裝規(guī)范，要求每個(gè)營(yíng)業(yè)員必須佩戴帽子、頭花避免異物落入產(chǎn)品。所有產(chǎn)品到達(dá)連鎖店后必須30分鐘內(nèi)上柜冷藏，禁止違規(guī)常溫銷售。正是在這種完善的全程冷鏈物流運(yùn)輸和這種嚴(yán)格的衛(wèi)生管控體系之下，喜旺公司從最大限度上保證了產(chǎn)品的新鮮度，也保證了產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題，讓廣大消費(fèi)者真正享受安全、新鮮的喜旺食品。