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今年上半年我國(guó)食材消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，食材供應(yīng)鏈中產(chǎn)地直采比例有所提高，縣域市場(chǎng)活力顯現(xiàn)，成為食材消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)食材供應(yīng)鏈分會(huì)測(cè)算，今年上半年我國(guó)食材消費(fèi)規(guī)模為4.88萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.86%；其中零售食材消費(fèi)規(guī)模為3.83萬(wàn)億元，餐飲食材消費(fèi)規(guī)模為1.05萬(wàn)億元。

另外，食材消費(fèi)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的占比有所提升。今年上半年食材消費(fèi)規(guī)模占全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比例為20.7%，比去年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)。

隨著縣域商業(yè)體系建設(shè)不斷推進(jìn)，縣鄉(xiāng)市場(chǎng)銷售規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，縣域消費(fèi)市場(chǎng)活力不斷顯現(xiàn)。今年上半年眾多連鎖餐飲品牌企業(yè)紛紛加大在縣域市場(chǎng)的布局力度。

中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)食材供應(yīng)鏈分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 秦玉鳴：今年上半年發(fā)現(xiàn)，我們會(huì)員單位中的連鎖餐飲企業(yè)把三分之一門店的布局都放在了四五線城市，但他們接近一半的收入是來(lái)自于四五線城市的收入，也可以看到縣域經(jīng)濟(jì)的活力以及縣域消費(fèi)者他們的消費(fèi)能力，很重要的就是他們對(duì)于這種品質(zhì)消費(fèi)需求的旺盛。

另外，專家表示，今年上半年，我國(guó)食材供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大的變化，越來(lái)越多的企業(yè)采用短鏈直供模式，大單品采購(gòu)直達(dá)產(chǎn)地和工廠源頭，既有助于加快產(chǎn)地種植規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，也有利于促進(jìn)產(chǎn)地農(nóng)民增收，有效助力鄉(xiāng)村振興。